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¿Cuáles son tus platillos tradicionales más queridos?

Diciembre llega con una ola de frío pero a su vez con olor a canela, azúcar, piloncillo y especias. En estas fechas tan especiales donde se reúne la familia para celebrar no solo el nacimiento del Santo niño, un nuevo año y la llegada de los reyes magos, es la época cuando más recordamos nuestras tradiciones. Esas tradiciones que tal vez trajeron nuestros abuelos o nuestros padres consigo en la maleta de sueños  y esperanzas a este Valle del Rogue. Las recetas que se reproducen año tras año en nuestros hogares producto de una tradición que pasa de generación en generación, hace que estas pascuas sean no solo especiales sino que también nos presenta la oportunidad de compartir en nuestros hogares esos platos exquisitos  que se preparan en estos días. Cualquiera que sean nuestras creencias y lugar de origen, todos nos sentimos identificados con la buena comida, con el aroma del chile, del cafecito recién hecho y el celebrar juntos en familia. En el hogar mexicano por excelencia no falta el pozole, el champurrado, los buñuelos, tamales, menudo, romerito, ponche, roscas  y hasta bacalao. Cada región mexicana  tiene sus propios platillos tradicionales y por lo tanto al emigrar nuestra gente trajo también su forma tan particular de prepararlos . El enumerarlos todos sería una misión imposible. Del champurrado sabemos que esta bebida originalmente viene de los Aztecas y que es servida para acompañar los tamales o el postre. Los buñuelos tan ricos y doraditos, crujientes y tan apetecibles son hechos a base de miel, piloncillo y canela. ¿Y quién no ha disfrutado los tamales mexicanos de pollo, de rajitas con queso y de cerdo? De nuestros amigos guatemaltecos sabemos que ellos también tienen tamales para estas fechas, solo que con una preparación y sabor diferentes y envueltos en hojas de plátano.  También tienen un plato de frijoles negros y su pastel de nueces, frutas secas y cristalizadas. De los amigos peruanos he podido disfrutar el pollo a la brasa, lechón , pavo relleno y hasta arroz navideño. En mi hogar panameño los tamales, el arroz con pollo y cuando hay tiempo una piernita de lechón y lo que no debe faltarme nunca, el guandú que es lo que me hace recordar la comida de mi madre.  Los tamales con sus tantas variaciones son una exquisitez de origen precolombino que se prepara en toda la zona de Mesoamérica y que servimos con alegría en nuestra  mesa hoy en día.  La rosca navideña y la rosca de reyes con un cafecito o chocolate caliente no tiene comparación. Algo tan sencillo nos llena el corazón y nuestro estómago de una inmensa alegría. Como decía mi abuelita:  barriga llena corazón contento.  De la comida pasemos a esas tradiciones que compartimos con nuestros hijos aquí en el Valle. Muchos de nosotros hemos participado de las tradicionales Posadas en Ashland, de tamaladas con amigos queridos y familia, de cocinar juntos, de ir a la montaña a jugar en la nieve, de decorar nuestras casas con flores de Pascua  y  de asistir a misa. Cuando despedimos el año también tenemos rituales para atraer la buena suerte, el amor y la prosperidad. Algunos son tan locos que causan risa y otros los hacemos más por costumbre que por convicción. Van desde usar prendas amarillas o rojas para el amor, correr con una maleta hasta una esquina y regresarse para que en el nuevo año podamos viajar, hasta asegurarnos de tener dinero en la cartera para que no nos falte en los próximos meses. La que más me gusta es la despedir el año con doce uvas. Una por cada mes del año venidero.

Cada una encerrando una esperanza, una promesa de paz, una bendición para los que queremos, prosperidad para todos, una oportunidad de ver a los que hemos dejado atrás, un nuevo sueño, tranquilidad, buenos amigos y el estar unidos siempre. Cuando suenen las doce campanadas, miremos a nuestro alrededor, alcemos nuestra copa y hagamos un brindis, interno, bonito y lleno de agradecimiento por todo lo que esta hermosa vida nos ha dado en nuestro hermoso Valle del Rogue.

Solo me queda preguntar, y en tu hogar ¿cuáles son tus platillos tradicionales más queridos?

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