Tacos de Garbanzo

Por ahí dicen qué hay recetas para tacos fáciles y rápidas de preparar; saludables, de bajo costo, con poca grasa y libres de ingredientes de animal o sea, veganas.
A hora tienen suerte porque voy a compartirles una de esas recetas; una receta de tacos de garbanzos.
Es una de esas recetas que descubrí por accidente cuando estaba preparando una receta de garbanzos de inspiración griega. Cuando me di cuenta que había olvidado comprar el pan griego que la receta pedía, les puse a los garbanzos un poquito más de esto y menos de aquello y así nació la receta. ¡Espero que la disfruten!

Tacos de Garbanzo
3 tazas de garbanzos cocidos o dos latas de 16 onzas de garbanzos
1 cucharada de aceite de olivo
2 cucharaditas de cada uno de polvo de ajo, tomillo seco y pimentón ahumado
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sal de mar
La mitad de un manojo de cilantro picado
La mitad de una cebolla picada
Tortillas de maíz

Primero se le quita todo el líquido a los garbanzos. Después se doran los garbanzos en un sartén con el aceite de olivo, el polvo de ajo, el tomillo seco, el polvo de pimentón ahumado, el polvo de comino y la sal de mar. Se revuelven todos los ingredientes para que se cubran bien los garbanzos y se deja en la lumbre a que se doren por quince minutos.. Se sirven los garbanzos con tortillas, cilantro, cebolla picada y mayonesa de chipotle o cualquier otra salsa de su preferencia.